Gestern haben wir den Holunderblüten-Sirup für unseren Holunderblüten-Cocktail gekocht.
Falls ihr auch einen machen wollt, hier da Rezept:
- 10 Holunderblütendolden
- 1kg Zucker
- 15g Zitronensäure
- 1 Liter Wasser
Die Holunderblütendolden im vollreifen Zustand ernten. Die Blüten sollten sehr stark duften und geöffnet sein. Dann je 10-15 Blüten mit je einem Liter Wasser und 24h ziehen lassen. Durch ein feines Sieb seihen und pro Liter Wasser 1kg Zucker und 15-25g Zitronensäure zugeben und zusammen aufkochen lassen. Durch das Aufkochen löst sich der Zucker leichter und der Sirup wird länger haltbar. Noch heiß in gut gespülte Flaschen füllen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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